Wagentristl Pinot Noir 2009
PINOT NOIR 2009
Vol. 12,5%
Die Trauben für diesen Pinot Noir reifen in der Großhöfleiner
Ried Neusatz, am Fuße des Leithagebirges, auf lehmigen,
kalkhaltigen Böden. Die alten Reben bringen einen dunklen und
würzigen Pinot-Stil hervor.
WEINBESCHREIBUNG:
Waldhimbeeren, Zesten, Unterholz, Schwarzbrot, eher dunkle Würze,
duftig und offen; cremig und dunkelfruchtig, schliffige Textur, reifes Tannin,
kernig, gewisse St.-Laurent-Affinität, nervige Säure, gelungen. (VINARIA:
Jungweinatlas 2011)
HERKUNFT:
Großhöfleiner Ried Neusatz (Südhang am Fuße des Leithagebirges)
Schwarzerde aus kalkhaltige Lehm
VINIFIKATION:
Selektive Handlese am 9. September 2009, vergoren im Edelstahl bei ca.
28°C, 3x täglich Remontage während der Gärung, 8 Tage
Maischestandzeit, Malolaktik im Edelstahl, anschließend 12-monatige
Reifung in Eichenfässern, Füllung im Juli 2011
EMPFEHLUNG:
Trinktemperatur:16°C im Burgunder-Glas
Ideal zu Pasteten, dunklen Fleisch- und Wildgerichten, sowie Käse
Trinkreife: 2011-2014
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